下飯拌麪神器。蛋燥

找了一圈下廚房沒見有做這個的。只好自己創建一個菜譜。做這個比炒肉燥還簡單。3個雞蛋能做一碗。就着白飯吃或者拌麪吃都是很好吃的。（別問我怎麼知道的，我有段時間窮的家裏只有白米.掛麪和雞蛋，然後這三樣想盡辦法變換組合做法吃了一個多月。）

用料  

下飯拌麪神器。蛋燥的做法  

1. 把除了食用油之外的材料。裝一個大碗裏。食用油下鍋加熱。什麼鍋都可以。

2. 把蛋液稍微打一打。準備一個濾網。網眼越細越好。

3. 油熱後蛋液慢慢過篩倒入油鍋。如果網眼夠細。蛋液會一滴一滴下雨一樣落下去。

4. 我的濾網比較粗。沒事。用蛋抽把它們全打散。

5. 喜歡嫩一點的就起鍋早點。喜歡老一點的就炸久一點。起鍋後可以稍微把油濾一下。放涼了就可以裝盒放冰箱保存了。

小貼士

1，料酒和姜都是去腥的。可以不放。喜歡純鹹味的也可以不放糖。不喜歡蛋這麼黑的也可以不放醬油。看你自己喜歡就行。
2，想蛋粒大一點的。油就少放一點。然後不用過篩網。直接像煎蛋餅一樣。蛋液定型之後。再用鍋鏟剁成你想要的大小。
3，做好之後拌麪加小葱也可以。加青椒粒也可以。加大葱也可以。加榨菜也可以。都隨你。
4，歡迎留言交流做法以及後續吃法。