用料
醬油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
幹辣椒 | 5個 |
豬五花 | 150g |
黃豆醬 | 2勺 |
老抽 | 1/4勺 |
準備好豬五花,蒜瓣以及黃豆醬。
豬五花切丁,將肥肉和瘦肉分開,蒜切片加入幹辣椒。
瘦肉丁內加入生抽一勺,老抽1/4勺,料酒兩勺。拌勻醃漬一小會。
起鍋燒油,加入肥肉丁,把油煸出。
把肥肉丁煸至焦黃。
加入幹辣椒蒜瓣爆香。
加入黃豆醬翻炒。
加入瘦肉丁,蓋上鍋蓋燜三分鐘。
好吃的燜肉就搞定啦。
小貼士
調味已經有老抽,生抽,以及黃豆醬所以不需要額外加鹽調味,料酒一定要使用去腥。