【肉沫豆瓣醬】台州人下飯拌麪神器

用料  

【肉沫豆瓣醬】台州人下飯拌麪神器的做法  

1. 將五花肉剁成肉沫

2. 熱鍋冷油爆香蒜末生薑

3. 加肉沫炒散，變色後撈出，鍋裏剩的油可以炒菜

4. 加入上述調料拌勻，上鍋蒸10分鐘

5. 蒸好後即可拌飯

小貼士

在蒸肉沫時可以加點豆乾碎，更香
豆瓣醬最好選用李錦記的，豆子小又爛，海天的豆子大，口感不好
要是嫌炒肉末太油可以不用炒，直接上鍋蒸，時間要久一點，蒸15分鐘左右，炒了會香一點