昨天跟朋友吃飯，點了一個牛蛙，順勢説起我也會做這道菜，所以就有了今天的牛蛙青蔬煲～蔬菜和調料都是用家裏目前現有的混搭而成，菜名也是自己起的，靈感來源於此刻的心情❤️

用料

牛蛙青蔬煲的做法

準備兩隻去皮的牛蛙，我是在某食材網站上買的冷凍的，一包兩隻。牛蛙解凍時間還是蠻快的，大概十幾分鍾。
把牛蛙切塊，然後放入適量料酒、鹽，醃製半小時。由於家裏沒有姜，所以我把料酒多放了一點，遮擋一下牛蛙的生味。
把蔬菜切好，準備葱、蒜，其實應該再準備一點薑絲，但是家裏沒有了。
起火，鍋內乾燥後，放入花生油，5秒鐘後放入葱、蒜、花椒。油可以多放一點，將熗鍋時間延長，還可以等花椒熗出味道後把花椒全部撈出。
熗鍋完畢後，將牛蛙撈出入油鍋，儘量把牛蛙上的料酒濾淨。入鍋後翻炒，加入味達美（老抽最好，但家裏沒有，只能多放味達美了）、蠔油，翻炒3-5分鐘，牛蛙肉開始變白即可。
放入洋葱，翻炒。
接着放入香芹（芹菜也OK），或者先香芹後洋葱也OK。
倒入半罐啤酒，燉煮。
啤酒入味後，加入研磨黑胡椒。待香芹七八分熟，將青椒、生菜入鍋，翻炒一分鐘左右。加入蔬之鮮或者雞精後，起鍋。
找了家裏唯一一個小砂鍋，擺盤。