牛蛙蝦煲

萬物皆可煲 今天牛蛙煲
跟媳婦兒兩人都喜歡吃牛蛙  繼續發佈一個牛蛙菜譜

用料  

牛蛙蝦煲的做法  

1. 牛蛙切塊 倒一些料酒然後揉搓 可以把一些血絲血污清洗掉 然後用生抽 少許鹽 料酒 澱粉 醃製30分鐘以上 趁醃製時間做其他食材準備

2. 蝦清洗 然後用牙籤去蝦線

3. 準備兩個容器 一個葱薑蒜小米辣如圖 另一個花椒 桂皮 香葉 花椒 如圖若干

4. 取出砂鍋 洋葱打底 這樣的用意一方面可以讓食材不粘底 另一方面 可以把洋葱的香味往上逼

5. 一個玉米 墊上 土豆塊墊上 最後撒一包土豆粉 入味的土豆粉 那叫一個好吃

6. 鍋裏底油 然後葱薑蒜小米辣爆香 爆香後倒入另一碗香料 繼續爆香

7. 撒10粒冰糖 然後倒入 豆瓣醬 倒入牛蛙翻炒 一分鐘後 再倒入蝦翻炒 老抽上色  再倒入水 水根據自己的砂鍋大小酌情倒 蓋上鍋蓋 大火燒開 然後全部倒入砂鍋 砂鍋中火悶20分鐘以上 中間不開蓋

8. 鐺鐺鐺 搭配飲料 開幹 從下面開始吃 然後把上面的食材浸在下面的湯水裏 砂鍋餘熱的威力很強 吃上半小時都是熱的

小貼士

1：醃製牛蛙可以加入少學食用小蘇打 肉質更嫩哦
2：除了洋葱底料不能換以外 其他很多東西可以墊 比如年糕 胡蘿蔔 萵筍 豆芽 金針菇 等等 正如我標題起的 萬物皆可煲 大茄子 大茄子煲完後 吸入湯汁那叫一個美味
3：對於容易出汁的食材 切記不能在最後一步放太多水 不然煲了10分鐘後一出水 肯定溢出 特別如金針菇 冬瓜這種食材
4：沒有洋葱的用香菜杆打底也不是不行 葉子用來最後撒上點綴就行
5：這條是碎碎念 媳婦不喜歡吃飯 只能搞些土豆 玉米 還有粉這種給她補點澱粉了 ╮(￣⊿￣")╭