用料 1、牛蛙 2只 2、洋葱 半顆 3、蒜 4瓣 4、姜 5片 5、料酒 1勺 6、生抽 1勺 7、蠔油 1/2勺 8、白胡椒粉 適量 9、澱粉 2勺 10、五香粉 適量 祕製牛蛙煲的做法 牛蛙洗淨切成小塊，將5-10的調料混合均勻醃製4–6小時，加入兩片薑片。 倒入適量的油，開大火，插入一隻筷子，起小泡後，將醃製過的牛蛙沾上少許幹澱粉下油鍋炸至金黃色撈出，等油温下降後再次開大火復炸第二遍，如圖色後即可撈出備用 鍋內留少許油下洋葱片，蒜瓣，薑片翻炒出香味後加入炸過後的牛蛙繼續翻炒片刻 牛蛙翻炒片刻後加入料酒1勺，生抽2勺，蠔油半勺，柱侯醬半勺，加入少許清水小火慢煮至湯汁變稠後轉入砂鍋繼續蓋上蓋子燜煮2–3分鐘即可出鍋 Chen小廚的祕製牛蛙煲毫無保留的教授給大家😄
