牛蛙煲

用料  

牛蛙煲的做法  

1. 牛蛙殺好，泡洗乾淨，瀝好水，加入葱姜酒鹽糖生抽老抽食用油澱粉海鮮醬拌勻，醃製一小時。

2. 土豆和洋葱切條，蒜瓣剝好。砂鍋燒熱，倒入食用油適量，加入土豆和洋葱以及蒜瓣翻炒片刻。

3. 將土豆洋葱均勻鋪在鍋底，倒入醃製好的牛蛙，蓋蓋。中大火燒開，轉中小火燒8--10分鐘。過程中可以沿鍋蓋邊倒些料酒。關火，燜五分鐘，揭蓋，加入葱段或者芹菜段或者香菜段。

小貼士

自我感覺牛蛙煲比幹鍋牛蛙方便快捷，全程無難度，重點是注意火候，不要燒糊底。