紅燒肉燉土豆（少油不焯水）

紅燒肉大概是所有肉食動物們無法拒絕的吧，就是有點太油了，所以就試着把五花肉裏面的油熬出來炒糖色，肉也不那麼膩，個人感覺更有肉香味兒～土豆也是用來吸油的😁

用料  

紅燒肉燉土豆（少油不焯水）的做法  

1. 準備材料

2. 將五花肉切成麻將塊，冷水浸泡十五分鐘去掉殘餘血水，取出瀝乾水分，鍋中放少許油，小火煎五花肉

3. 五花肉煎至變為金黃，取出

4. 鍋中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，變焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒

5. 補充一下準備的大葱和蒜

6. 放入五花肉翻炒後，放入大葱、蒜、八角、香葉等，翻炒幾下後倒入適量開水至沒過五花肉，然後加入適量鹽和生抽，大火五分鐘

7. 這個時間可以用來把土豆切塊

8. 五分鐘後，將土豆塊和雞蛋放入，轉中小火

9. 中小火熬煮15-20分鐘後，開鍋大火收汁

10. 出鍋啦，好吃的紅燒肉燉土豆～開始享用吧

小貼士

這次做的雞蛋不是很入味，想要入味的話，用不粘鍋少許油將雞蛋煎至表面有虎皮，會更有味道，口感也更好