紅燒肉嘿多種做法，吃來吃去還是川式好吃！反正就是嘿下飯、嘿好吃！嘿簡單！
用料
| 五花肉 | 350g |
| 豆筋 | 兩根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 薑片 | 6片 |
| 花椒、幹辣椒 | 少許 |
| 三奈、八角、香葉、桂皮等 | 一樣來一兩顆 |
| 郫縣豆瓣、糖 | 各一勺 |
| 老抽、生抽 | 半勺/一勺 |
| 鹽、雞粉 | 少許 |
| 葱花、蒜 | 少許 |
豆筋紅燒肉—不焯水的做法
五花肉去毛、用鐵鍋烙一下皮，洗淨後切成約2公分的方形
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第2張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第2張")
豆筋泡發10小時，切約3公分長
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第3張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第3張")
準備配料
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第4張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第4張")
涼鍋熱油加糖小火將糖炒化後旺火
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第5張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第5張")
下五花肉煸炒上糖色下老薑、料酒、香料、幹辣椒、花椒、老抽、郫縣豆瓣，不要炒糊了會苦滴喲！
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第6張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第6張")
加水漠過食材略多，下豆筋燒開，嘗味略有鹹味即可！加蓋中火30—40分鐘（根據肉的品種來）
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第7張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第7張")
開蓋大火收汁，加入蒜瓣、雞粉、少許鹽翻炒均勻，撒上葱花即可！是不是很有食慾啊！
![豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第8張]( "豆筋紅燒肉—不焯水的做法步驟圖 第8張")
小貼士
加水調味這一步很關鍵，不要放鹹了，不然成品會特別鹹
盛裝的器皿最好可以直接加熱便於下次加熱！
