肉醬茄盒

用料  

肉醬茄盒的做法  

1. 茄子切成扁圓筒狀，中間一刀不切斷，如圖。

2. 豬肉切塊絞成泥（或直接用刀剁碎，口感更好），加入鹽巴、料酒、醋、生抽，攪拌均勻；再加入適量生粉攪拌。醃製20分鐘

3. 麪粉調成糊，靜置

4. 把醃製好的肉泥夾到茄子裏

5. 如圖所示，量依個人喜好。

6. 包好。（原諒一個肉食主義者快把茄盒塞爆了，哈哈哈）

7. 鍋裏熱油，同時把茄盒放進攪拌均勻的麪粉糊裏滾一下，裹滿面糊。

8. 油熱後下鍋，炸至金黃即可。（中途記得翻面）

9. 成品。

小貼士

1、豬肉最好以瘦肉為主（途中肥肉太多，肉泥顏色太白）。
2、肉泥醃製時可依喜好加入少量孜然粉，這一點對燒烤愛好者有很大的吸引力，比如我。