孩子喜歡吃的，媽媽都會做。天下當媽的大多如此吧！這道茄盒，做起來簡單，又當飯又當菜。 用料 茄子 1個 肉末 250g 麪粉 少許 鹽 6g左右 醬油 少許 蠔油 少許 韭菜肉茄盒的做法 韭菜洗淨，控幹水分備用。 切韭菜前先將根部去掉（有的洗完也是灰乎乎的，看着不舒服） 肉餡加味極鮮入味半小時左右。 切好的韭菜先用花生油拌勻，再加入一小勺（約6g）食鹽、少許蠔油攪拌均勻後備用。 茄子洗淨，隔刀切斷。【像肉夾饃的餅那樣，方便放餡兒】 如圖，將餡兒依次放入茄盒中。 麪粉加水，調成比較稀的麪糊。鍋裏放油，油開後轉小火。夾茄盒裹上面糊入鍋，炸至兩面深金黃色就可以出鍋了。（這一步需要全神貫注，手上速度快，來不及拍照。） 最後的成品，開吃啦！剛出鍋的茄盒相當美味！未盡之處，歡迎留言私信。
