肉香茄盒

不愛吃茄子，卻特別喜歡吃炸茄盒，可是油炸的茄盒不管裹多厚的麪粉都吸油吸的很厲害。現在和大家分享一下我的做法，少油，油少的可以忽略，特別符合健康理念的一款食物。以下照片都是我進行到一半的時候才突然想起沒拍照片補拍的，不太好看，不過東西好吃就行，畢竟不是吃照片哈，哈哈哈

用料  

肉香茄盒的做法  

1. 我自己絞的肉餡，放入蠔油、生抽、葱薑末，蠔油鮮味足夠不需要格外再加味精，一起順時針攪拌上勁，放一旁備用

2. 茄子切片，一刀斷一刀連再一刀斷，不形象的話看後面，一目瞭然

3. 把肉餡塞到切好的茄子裏

4. 裹層澱粉

5. 放蛋液裏滾一下，取出來再放澱粉裏滾一下

6. 電餅檔刷一層薄薄的油，放入茄盒，上下加熱3分鐘，叮咚，熟啦，噴香的茄盒出鍋啦。從我發明了煎茄盒以後，家人再也不吃那種油膩膩的炸茄盒啦

小貼士

肉餡順着一個方向攪拌。另外第一次裹澱粉是為了能沾上蛋液，第二次裹澱粉是為了鎖住水分，太乾就不好吃了！