肉沫茄盒

用料  

肉沫茄盒的做法  

1. 肉沫加鹽、糖攪拌，加白胡椒粉，雞蛋液拌勻，加少許幹澱粉，塞入茄盒，內處沾澱粉。
   雞蛋液加上面粉攪拌成糊

2. 茄盒裹糊，油炸，撈出
   兑汁：糖、鹽、米醋、酒、老抽、水、濕澱粉

3. 鍋留底油，煸香葱姜蒜片，加豆瓣醬，煸出紅油，倒入兑汁，迅速翻炒，出鍋。