用料
| 長茄子 | 1根 |
| 肉末 | 300克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 水 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 根 |
| 醬油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 黑胡椒粉 | 勺 |
茄盒夾沙肉的做法
先將肉沫用料酒、薑末、葱末、生抽、胡椒粉調好後塞入提前切好的茄子裏
![茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第2張]( "茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第2張")
裹上雞蛋液後沾少量澱粉下油小火炸，待顏色變深盛出
![茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第3張]( "茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第3張")
此時準備調料：兩勺生抽、一勺蠔油、一點糖、一點鹽、少量胡椒粉，調勻後加點水
![茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第4張]( "茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第4張")
再次把炸好的茄盒倒入鍋中澆汁，開小火稍燉會，水快乾時拍點蒜放浮頭蓋上鍋蓋燜一會
![茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第5張]( "茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第5張")
出鍋，外焦裏嫩，有軟有硬，味道不錯。大家試試吧
![茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第6張]( "茄盒夾沙肉的做法步驟圖，茄盒夾沙肉怎麼做好吃 第6張")
小貼士
茄子加肉餡時注意別把茄子整斷
