巴沙魚-番茄豆花魚

巴沙魚做菜真是又美味又方便還不用挑刺

用料  

巴沙魚-番茄豆花魚的做法  

1. 準備食材 不吃辣可以把豆瓣醬換成醬油

2. 巴沙魚條室温稍稍解凍（半軟半硬最好切）斜着切成5毫米厚的魚片

3. 魚片中加入2勺澱粉、2勺料酒、一個雞蛋清、適量黑胡椒粉、1小勺鹽 抓勻

4. 如圖狀態即可

5. 番茄頂切十字花下開水燙，去皮切丁

6. 熱鍋下油，加入葱姜香料煸炒出香味

7. 倒入西紅柿，小火炒至出汁，加入一勺郫縣豆瓣醬一勺醬油，加入適量開水

8. 下豆腐塊燉煮5分鐘後關火，將豆腐盛出鋪在碗底

9. 重新開火煮沸，下魚片煮三分鐘，輕輕用勺子推動不要粘鍋

10. 出鍋裝盤，大功告成

小貼士

郫縣豆瓣醬夠鹹，不用再加鹽了