番茄龍利魚【巴沙魚】

用料  

番茄龍利魚【巴沙魚】的做法  

1. 如圖備料，魚肉不侷限於龍利魚，其他無刺魚肉也可，龍利魚腥味比較少

2. 魚肉切成小塊，放入兩勺食用油，適量黑胡椒，生薑絲。

3. 魚肉攪拌均勻醃製20分鐘備用

4. 番茄表面切成十字，放入開水，煮2分鐘，取出後去皮備用

5. 去皮番茄切成小塊備用

6. 一勺玉米澱粉，半碗水，調成水澱粉備用

7. 醃製好的魚肉放入開水中，煮熟撈出備用

8. 油7分熱，放入番茄，炒出番茄汁之後，放入兩勺番茄醬，翻炒均勻之後，倒入適量的水，燒開。

9. 番茄湯燒開之後放入之前煮好的魚肉，放入水澱粉，放入適量食鹽喝白糖，先中火煮3分鐘，再大火收汁

10. 湯汁粘稠之後就可以出鍋啦！

11. 超級好吃呦！

小貼士

魚肉可以不用切太小塊，容易碎。鹽和糖要少加，一遍嘗一遍加。尤其是糖，糖用來提鮮，不能吃出甜味來。