番茄巴沙魚

給家人做一道「大菜」

用料  

番茄巴沙魚的做法  

1. 備菜

2. 備菜

3. 我不喜歡番茄醬，所以用了很多番茄，以便番茄味濃

4. 薑絲用來醃製魚
   葱薑蒜切塊
   葱用葱白

5. 鹽，白糖

6. 料酒，耗油
   牌子用你們自己喜歡的

7. 我是買的一份一份的巴沙魚，一份有兩個這麼多，一斤多
   這是半份的量

8. 等下熬湯用，可以用高湯替代

9. 炒料用的油，菜油、橄欖油等都可以

10. 魚切片，用薑絲、料酒、鹽醃製15分鐘

11. 番茄去皮

12. 番茄切塊

13. 熱油

14. 待油熟，冷卻後放入姜葱蒜，葱留點後面起鍋備用

15. 炒出姜葱蒜香後，加入番茄塊炒，這是可以加入半勺耗油，鹽和糖

16. 待番茄炒出沙後（類似接近番茄醬樣子），加入一碗水或高湯

17. 等待水與番茄經過水煮融合在一起

18. 放入醃製好的巴沙魚片

19. 待幾分鐘後，魚片變成白色後就可以出鍋，灑上葱花

小貼士

這個是家常味，可能跟餐廳的不能相提並論，但是沒有添加劑的一道菜，給家人吃更放心