番茄巴沙魚

夏天天氣熱，不怎麼想吃飯，對於重油的菜更是提不起來興趣；想想拿番茄來做料底燒個魚吧，酸酸甜甜的 開胃~

用料  

番茄巴沙魚的做法  

1. 魚是我在超市買的冷凍的去皮魚柳，洗乾淨備用

2. 片成片或者丁，稍微大塊一點，切片也不用太薄，太小燒熟會容易散

3. 加入薑片，油一小勺，澱粉2勺，料酒2勺，鹽少許，抓勻醃製15分鐘

4. 醃好後的魚放入鍋裏焯水，鍋開再煮個一分鐘就好了，主要是方便它定型，不焯水直接放入鍋裏會容易粘鍋，魚肉也容易散。

5. 準備兩個番茄劃十字，用開水燙一下，去皮，切丁

6. 油燒熱，爆炒番茄丁

7. 待炒出汁時加入魚肉

8. 輕輕翻炒，加入一大碗水，適量的鹽和雞精，一勺糖，最後一勺番茄醬，會使湯底更加濃郁~

9. 大火煮3分鐘就可以出鍋啦~撒上一些葱花再加上一點白芝麻。湯底酸甜可口