蒜薹炒蛋

近日都在外忙業務，也沒時間回家做個飯，好不容易得閒抽空去了趟菜場。一把嫩綠的蒜薹吸引住了Y先生的目光，於是乎……

用料  

蒜薹炒蛋的做法  

1. 蒜薹洗淨，敲兩個雞蛋，準備好鹽。

2. 蛋液中加少許鹽後打勻，蒜薹去頭後切等分。

3. 起油鍋，倒入蛋液中火炒至結成蛋塊後撈出待用。

4. 留底油，投入蒜薹，中火翻炒。

5. 蒜薹變翠綠色時即已熟，加少許鹽調味。

6. 把先前準備的蛋塊投入鍋內與蒜薹一起翻炒，中小火翻炒一番即可收鍋。

7. 盛盤上桌。

小貼士

1、蒜薹很容易熟，也容易焦，翻炒時候注意火候。
2、因為蛋液裏已經加了鹽，所以在蒜薹里加的鹽要少點甚至不加，否則會很鹹。