炒蒜薹

用料  

炒蒜薹的做法  

1. 1.蒜薹洗淨，去掉根部老的部分。切成小段。
   2.鍋中放底油，爆香姜蒜沫、辣椒圈、幹辣椒。

2. 3.放入蒜薹中小火不斷翻炒。
   4.炒至八成熟，再加入適量鹽、雞精等。
   5.裝盤。

小貼士

反思：
1.爆炒配料時注意火候，小火稍微翻炒即可，否則易炒糊。
2.炒蒜薹時注意用中小火，不要炒糊，適當時加入一些清水。