用料 巴沙魚 條 葱姜 幹 清蒸龍利魚,巴沙魚的做法 1片巴沙魚解凍,魚柳中部一分為二,切厚片(2cm),粘去水分,加少許胡椒粉(2下),料酒(2勺),薑絲,醃製20分鐘 醃好的魚肉裝盤,底部擺薑片不加調料,沸水入鍋,中火蒸8分鐘 蒸好加葱絲,蒸魚豉油(2勺,不滿勺)少量花椒粉,辣椒粉(各一下)熱油澆下