用料 巴沙魚柳 2片 姜 三四片 鹽 適量 料酒 1小勺 蠔油 適量 花生油 少許 清蒸巴沙魚的做法 解凍巴沙魚柳後洗乾淨切小段,擺盤,魚肉面向上,魚肉面上撒上薄薄一層細鹽,倒一點料酒醃十分鐘左右(也可以不醃直接蒸),均勻地在魚肉面上倒一點蠔油,再倒一點花生油,放薑片在魚肉面上,冷水上鍋大火蒸,蒸到魚肉熟就可以了。