用料
豇豆 | 適量 |
麻醬: | |
芝麻醬 | 3勺 |
水 | 3-4勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜 | 適量 |
香油: | |
蒜 | 適量 |
鹽 | 少量 |
香油 | 1勺 |
水 | 1-2勺 |
涼拌豇豆雙拼的做法
泡洗豇豆
切段
適量水加鹽
煮開
放豇豆煮熟,約1-2分鐘,太久會軟
提前準備的冰水
撈出來馬上入冰水
準備2個汁
3勺麻醬,1勺糖
1勺生抽,1勺醋
3-4勺水,麻醬濃稠度不一樣,攪動無阻力滴下有痕跡1-2秒馬上消失就可以了
準備蒜(留一點放麻醬那邊,剩下的都做香油的)
1點鹽
1勺香油
1-2勺水攪拌
放入一半攪拌
另一半攪拌