貴州幹洋芋片

用料  

貴州幹洋芋片的做法  

1. 洋芋去皮切片厚薄要均勻，放入水中漂去多餘的澱粉

2. 不鏽鋼鍋中加入沒過洋芋的水燒開

3. 水開加入適量鹽攪勻

4. 洋芋片撈出濾幹水分，放入沸水鍋中煮至洋芋片變透明撈出

5. 洋芋片放在竹篩裏，把洋芋片均勻鋪在竹篩上，注意不能疊加

6. 做土豆片要天氣晴朗，放太陽底下曬乾保存

7. 我自己家榨的菜油5成油温幹洋芋片下鍋炸至金黃撈出即可

小貼士

煮洋芋不能用鐵鍋煮，會變黑
曬洋芋片天氣一定要好
洋芋片切的厚薄要均勻
太薄下鍋會炸糊
太厚炸好吃起來會很硬