貴陽洋芋粑

用料  

貴陽洋芋粑的做法  

1. 土豆削皮，切片（這樣容易蒸軟）。上蒸鍋蒸25分鐘左右。（只要軟了可以做泥就可以了）

2. 這個時候做沾水，（這個才是重點）把折耳根、香菜、甜蘿蔔、葱花全部放在一起，倒入醬油、醋、冰糖、辣椒攪拌均勻。

3. 蒸好後手動成泥（千萬不要用破壁機）會後悔的。先加入食鹽和糯米粉混合均勻，再加入葱花。

4. 做成2-3CM厚的圓形

5. 下鍋煎（其實炸更快一些，也更好吃一些）只是我家是晚餐，所以慢慢來吧

6. 煎至兩面焦黃（不喜歡吃焦的，就煎至金黃），然後用勺壓一下，濾一下油，出鍋，開吃！

小貼士

如果不吃辣椒沾水，就用番茄醬吧！