社飯

用料  

社飯的做法  

1. 三種米混合，提前一晚上泡上；
   第二天米洗淨；
   茼蒿取嫩尖嫩葉切沫擠苦水；臘肉臘豆乾放開水煮5分鐘，刮乾淨豬皮，洗淨，肥瘦分開切丁，豆乾切丁；
   野葱薑蒜剁碎放花椒油和生抽拌勻；
   不放油炒肥臘肉丁，炒出豬油放瘦肉丁，放臘豆乾丁，茼蒿沫翻炒片刻放泡好的米，再放醃好的葱薑蒜，再翻炒片刻倒到蒸籠上鋪平蒸一個小時二十分鐘，熟，吃之。