貴州社飯

用料  

貴州社飯的做法  

1. 採摘青蒿尖

2. 清洗乾淨後切碎，用濾網清洗至沒有綠色的水後擠幹水分。

3. 用小火炒幹。

4. 糯米浸泡12小時後慮幹水，加入青蒿幹攪拌均勻。

5. 蒜苗切小粒。

6. 野葱切小粒。

7. 和加了青蒿的米粒攪拌均勻。

8. 臘肉切小粒，肥肉先下鍋炒出油再加入瘦肉。（我舔加了鮮豬肉，因為怕臘肉太鹹）

9. 豆腐乾切小粒用油炒幹水分加鹽和花椒粉胡椒粉。

10. 豌豆粒加油和鹽炒至豌豆皮起皺。

11. 所有材料攪拌均勻，上蒸鍋大火蒸35分鐘即可。

小貼士

多數人是用花生粒炸香替代我裏面的豌豆粒。