春社糯米飯

小的時候媽媽每到清明前，蒿子剛吐新芽時，就會做這道糯米飯給我們吃。因為蒿子有清熱解毒的作用，拌在糯米、臘肉一起煮非常清香。

用料  

春社糯米飯的做法  

1. 1.糯米提前一晚上泡發，泡發好後濾幹水備用。

2. 2.花生用油炸好備用。

3. 3.臘肉洗好，切丁，稍微肥的部分用鍋炒下，炒出多餘的油，油倒掉，留肥肉和瘦肉備用。

4. 4.蒿子和野葱分別洗乾淨，鍋裏燒開水，把蒿子放進去焯下水（野葱不用焯水），撈出來放冷水裏浸泡，漂出蒿子裏的苦味，把漂好的蒿子擠幹水分，切細末，野葱也切細末備用。

5. 5.把上面準備好的糯米、臘肉、花生、蒿子、野葱放在一個盆裏拌均勻因為臘肉有鹽，吃鹽清淡的可以不用另外加鹽，吃鹽重的可以適當加少量鹽。

6. 6.把拌好的糯米飯放蒸鍋裏蒸上兩個半小時就可以了。