第一份食譜
用料
| 輔料： | |
| 小香葱 | 2顆 |
| 生薑 | 2片 |
| 香菜 | 1顆 |
| 香葉 | 少許幾片 |
| 八角 | 1-2顆 |
| 花椒 | 少許 |
| 調料： | |
| 老將軍大醬 | 2勺 |
| 李錦記紅燒汁 | 2勺 |
| 芝麻醬 | 1勺 |
| 生抽 | 少許 |
| 耗油 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 以上調料均勻攪拌呈褐色 |
祕製大醬骨的做法
待用小料
![祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第2張]( "祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第2張")
待用醬料
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1、焯水，去血沫待用.
2、換水後加入料酒、鹽，冷水下鍋煮沸後，轉中小火煮30分鐘.
3、炒制醬料，郫縣豆瓣下鍋，小火炒製出紅油，撈出豆瓣渣，下入祕製醬料繼續炒香，相繼放入輔料，倒入骨頭翻炒.
4、翻炒均勻的骨頭加入豬骨頭的高湯，末過骨頭，大火煮制湯汁濃郁，約20分鐘。
5、裝盤待用.![祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第4張]( "祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第4張")
祕製大醬骨
![祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第5張]( "祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第5張")
祕製大醬骨
![祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第6張]( "祕製大醬骨的做法步驟圖，祕製大醬骨怎麼做好吃 第6張")
