祕製牛排骨

看起來很複雜，但其實很容易

用料  

祕製牛排骨的做法  

1. 牛排骨讓賣家剁大塊一些，冷水下鍋焯水。

2. 血水很多，一定要焯水。焯過水的牛排骨用温水洗乾淨備用。

3. 高壓鍋放水要沒過排骨，然後放入滷料包少許的鹽調味，高壓鍋壓半個小時。（滷料包一般就是八角，桂皮，香葉，草果，小茴香。湊不齊的話，有前三樣也可以的。鹽的用量根據你後期調味品鹹淡程度來添加。如果你用的韓式燒烤粉孜然粉沒有鹹味，那這個時候可以放多一點鹽，如果你那些調味品有足夠的鹹味，這個時候鹽就可以放少一些。）

4. 滷好的牛排骨撈出瀝乾湯水。一定要瀝乾湯水。

5. 鍋裏放入比平時炒菜多一些的油，兩面各煎一分鐘。要防止油會濺到身上。

6. 煎好後濾掉多餘的油。根據個人的喜好撒上燒烤粉或者孜然粉拌勻。

7. 上下火150度烤30至40分鐘。時間和温度可以根據烤箱的性能適當的自行調節。上烤箱烤是為了讓牛排骨吃出牛肉乾的口感。縮短烘烤時間，吃起來就會像滷排骨。

8. 温度不用太高，水分烤的稍微幹一些，吃起來就會類似牛肉乾的口感。

9. 配點兒蔬果做成沙拉。