用料 姜 適量 桂皮 適量 八角 2個 冰糖 適量 料酒 適量 香葉 5片 花椒 18粒 鹽 適量 大葱 適量 幹辣椒 2個 大棒骨 3根 山楂 適量 黃豆醬 適量 祕製醬大骨的做法 熱鍋涼油，放入冰糖小火炒到冒棗紅色泡泡時加入一碗熱水（這一步的火候非常重要） 涼水放入泡好的大棒骨（也可以是焯過水的），依次放入八角，薑片，葱段，幹辣椒，香葉，桂皮，山楂，料酒（或者高度白酒），黃豆醬（這是靈魂） 大火煮開後小火燉一個小時，放入適量鹽調味，再燉半個小時就可以出鍋了（泡一個小時會更好）
