被狗追的祕製醬大骨

家裏人不愛喝湯，每次買了大湯骨都無福消受，某天路過一家火鍋店，看到“大醬骨”的圖片，於是回來特意試試！

用料  

被狗追的祕製醬大骨的做法  

1. 買肉特別多的大湯骨，我這次為了多多的肉，可以讓賣肉師傅給我先拆的，每個大骨帶肉足足兩斤多呢～

2. 洗淨碎骨，用冷水焯水，放薑片，料酒

3. 焯好後用清水洗淨血水，瀝乾備用

4. 焯水時順便準備調料：
   1•郫縣豆瓣醬和普通豆瓣醬各半；
   2•冰糖一小塊
   3•薑片和葱白
   4•生抽（2勺），老抽（1勺），料酒（1勺）
   5•食鹽適量
   6•大料：桂皮，花椒，香葉，草果，八角，幹辣椒

5. 冰糖用温油炒碎，泛黃

6. 放姜葱炒勻

7. 放大料

8. 放豆瓣醬

9. 炒勻

10. 放温水（水儘量沒過骨頭），燒開

11. 把大骨慢慢放入水中，開大火

12. 燒開後，轉小火燜一個半小時左右。中途可放食鹽調味。

13. 收水，起鍋，啃肉肉！
    

小貼士

吃肉之前，請先看好安全通道，否則，被狗追的時候……就尷尬了………