花鰱魚丸

喜歡吃魚丸，但是每次在超市買的感覺澱粉都很多不好吃，所以自己做了，第一次做很成功

用料  

花鰱魚丸的做法  

1. 買魚時讓老闆幫忙把魚肉片下來。

2. 盆裏加入少許鹽，半勺料酒和兩三片生薑和可以淹沒魚片的水，泡十幾分鍾（去腥味）

3. 再把泡好的魚肉用廚房用紙擦乾，把片好的魚肉用刀背剁成肉蓉，然後就可以把出來的魚刺，魚皮剃掉

4. 把剃好刺的魚肉和小香葱放到料理機裏打成肉蓉。

5. 把打好的肉蓉放入乾淨盆裏加入少許鹽，黑胡椒粉和紅薯粉，然後就開始“摔打”起來吧。差不多十五分鐘左右

6. 把打好的肉蓉放入冰箱冷藏15分鐘左右，然後鍋里加涼水，勺子沾水挖出丸子，放入涼水鍋裏，肉全部放完後，開火煮至丸子飄起來即可，期間把浮沫撇掉。

7. 把煮熟的丸子放涼水裏過下，瀝乾水，就可以放冰箱凍起來，吃時煮就可以了

小貼士

1.去魚腥味這一步隨個人習慣，怕魚腥的可以放生薑和料酒，不怕的放點鹽就行
2.第五步裏放的紅薯粉的量我放了兩大勺，肉不沾手就行