燉花鰱

炒菜的手藝不行，燉肉的味道可以，買了一條大花鰱，全都燉了吃不了，就湯燉兩吃了，魚頭做湯，魚身燉肉。

用料  

燉花鰱的做法  

1. 魚清理乾淨備用。

2. 葱薑蒜切好備用。

3. 魚身剁塊。

4. 炒葱薑蒜出香味，加花椒大料並放入五花肉翻炒。

5. 加生抽翻炒。放入魚塊加水沒過魚塊，加鹽，老抽，生抽，一小勺醋，四塊冰糖，一勺黃豆醬，蓋蓋大火燉30分鐘，轉小火1小時慢慢收汁。

6. 汁收到夠盤子裝下就好，五花和魚肉都入口即化，鮮香無比。喜歡的還可以撒上葱花香菜。