用料 生抽，老抽，鹽，雞精 適量 花鰱魚 魚尾 剁椒 適量 葱，姜，蒜 適量 小米椒 看自己 香辣花鰱魚的做法 魚🐟菜市場買回來，讓老闆切成塊。回來用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾水份，用鹽醃十分鐘。（不一定非得花鰱魚，什麼草魚，鯉魚，鯽魚都是可以的） 熱鍋涼油，放入醃好的魚塊，炸幹。盛出備用（如圖） 重新熱鍋涼油，把剁椒放入，在放入姜蒜，小米椒。（老薑切絲，蒜切碎）炒一分鐘左右 再把煎好的魚塊倒入鍋內，翻炒均勻 放入小半碗水，大火燒開。放入少許生抽，老抽雞精（鹽醃過的魚，不用放太多生抽老抽，否則會鹹） 大火轉中火收汁 撒上葱花即可 泡飯吃太下飯了
