用料 鰱魚 1條 葱 半根 姜 3片 蒜 3瓣 花椒 9粒 八角 1個 麻辣魚調理 半包 生抽 1勺 醬油 1勺 老抽 1勺 豆腐 1塊 鹽 適量 魔芋塊 1塊 燉大花鰱魚的做法 野生的鰱魚把魚收拾乾淨，魚剁塊，這樣好入味。 魔芋切塊，開水煮3-4分鐘，浸泡中間換3次水，去掉鹼味。 豆腐切塊。 鍋裏放油，燒熱加花椒粒，大料。 下入魚，煎一下。 準備麻辣魚調料。 放入薑片，麻辣魚佐料。生抽，味極鮮醬油，老抽。 加水，鹽。水要多一點沒過魚。 放入豆腐。 加入魔芋塊，燉時間長一點入味。 燉幹，收汁，做好。魔芋入味比較好吃。這個魚很好吃。
