芥菜臘味飯

用料  

芥菜臘味飯的做法  

1. 燒滾水，把洗乾淨的大米倒入煮一會，途中攪拌以防粘鍋底，煮到大米半生熟撈起瀝乾水份備用。

2. 芥菜切粒焯水備用，臘肉臘腸臘鴨切粒

3. 熱鍋倒油先炒姜，然後把臘腸這些材料倒入炒香，加入芥菜，加調味：料酒，雞精，白糖，胡椒粉翻炒。

4. 把煮到半生熟的大米鋪在菜上面，鍋邊加小半碗水，蓋上鍋蓋，開最小火燜飯。

5. 最後飯熟就可以把菜拌勻，最後加點生抽調味。