用料 芥蘭 適量 小米椒 兩個 鳳球嘜雞精 適量 油鹽 適量 臘腸 適量 臘味炒芥藍的做法 芥藍洗淨，斜切成段 臘腸切片、葱切段、蒜切末、小米椒切段 將芥藍用加了油、鹽的開水焯一下，祛除苦味 爆香蒜末，將芥藍放入油中烹炒，稍後放入臘腸烹入紹酒；臘腸顏色由淺變深後，翻炒兩下入味，加入雞精撒入小米椒圈，即可出鍋。 成品
