臘味炒芥蘭

秋風起食臘味，秋季的時候芥蘭菜特別好吃，脆嫩爽口，做起來也很簡單。

用料  

臘味炒芥蘭的做法  

1. 芥蘭摘下嫩芽和葉子，老的根部用果蔬刮皮刀輕輕颳去老的皮，吃起來更加爽口。處理好沖洗乾淨備用。其他也切好備用。

2. 起鍋熱油，油要下夠了，小火把臘腸煸炒透明，撈出備用。

3. 鍋留底油，轉中火爆香蒜蓉，然後放入芥蘭，加鹽，糖，雞精。
         火力不用很大，不然芥蘭容易炒糊了，只要火力合適，可以不用急着翻炒，芥蘭變得翠綠後再翻個面，如果很乾可適當撒一點點清水，兩三分鐘左右再把臘腸放入翻炒均勻即可出鍋。

4. 出鍋裝盤，這裏做的分量不是很大，根據自己需要來定，喜歡吃可以買個一斤至一斤二兩的芥蘭配三四根廣式臘腸。