辣汁基圍蝦

口感：鮮、香、微辣。

用料  

辣汁基圍蝦的做法  

1. 基尾蝦洗淨，剪去須、腳，用牙籤挑出沙線，加少許鹽、料酒拌勻，醃10分鐘

2. 紅辣椒切末（量由自己定，兒子因嘴壞了，就只用了半個），蒜切末

3. 取一碗，將辣椒末、蒜末、魚露、生抽、料酒、沙司、蠔油、鹽等調入碗中

4. 將鍋入油，五成熱時下入醃好的蝦滑熟盛出

5. 淨鍋入底油，入薑末爆香，倒入調好的汁燒開，下入滑熟的蝦，中火煨燒3分鐘，邊翻炒邊收汁，直到將汁都裹到蝦上即可出鍋，撒葱碎即可食用

小貼士

基圍蝦也可用水滑，更健康些，但顏色差點。如果喜歡吃辣的就多加點辣椒。