黑米糕—分蛋小美版

用料  

黑米糕—分蛋小美版的做法  

1. 一分鐘 速度10 將黑米跟大米混合磨粉

2. 蛋白分離，蛋白中加入全部的白糖

3. 硬性打發

4. 蛋黃裏混入其他材料混合均勻

5. 蛋白蛋黃糊翻拌均勻

6. 倒入六寸磨具，磨具不用抹油

7. 附上保鮮膜，以免水滴破壞長高

8. 45 v鍵 小勺

9. 有點嚼勁又不至於太蓬鬆，喜歡鬆軟的可以再加個蛋，喜歡實一點可以減少一個蛋，都試過，感覺還是三蛋的最好吃，喜甜的白糖可以再加10克