全蛋版黑米糕 小美版

全蛋版的黑米糕，做起來簡單多啦。自己親手做的，好吃😋又放心^_^

用料  

全蛋版黑米糕 小美版的做法  

1. 100克的黑米或者血糯米，提前一晚清洗乾淨，自然晾乾備用。

2. 將主鍋擦乾，100克黑米倒進去3分鐘速度10進行打磨。期間可以停下來用刮刀棒把壁上的顆粒刮下去再繼續。把粉末盛出，清空主鍋，無油無水。

3. 主鍋插入蝴蝶棒，加入5個雞蛋及50克細砂糖，15分鐘/45度/速度4打發，打發好是這個樣子的^_^

4. 30克的牛奶不建議直接使用冰箱裏拿出來的，可以在打發雞蛋的時候，倒點冰箱裏拿出來的牛奶在量杯蓋裏，把量杯蓋蓋着打發，這樣十幾分鍾打發下來，蓋子裏的牛奶也温好了^_^

5. 倒入黑米粉，30克牛奶，20克玉米油，6秒/速度4混合一下

6. 取下蝴蝶棒

7. 漿糊狀液體直接倒入模具，蓋上錫紙，放入蒸鍋,40分鐘/vorma/速度1蒸

8. 一定要蓋錫紙哦，蒸的時候水不會滴進去，出來的黑米糕才完美^_^

9. 此方子適合6寸的模具，我用的是活底蛋糕模，脱模也方便^_^

10. 超級鬆軟好吃哦^_^

小貼士

蒸的時候一定要加蓋錫紙哦！油紙不太容易固定，如果想用保鮮膜也可以，記得選用耐高温的加厚保鮮膜哦，我個人覺得錫紙最容易操作^_^