菲力牛排

菲力牛排就是用一定厚度的牛裏脊肉做出的牛排，也稱嫩牛柳、牛裏脊，是牛脊上最嫩的肉，位於牛腰背的內側後段肌肉，一條牛隻有兩條，由於較少運動到，是肉質最柔嫩的牛排部位，因為物以稀為貴，菲力牛排之所以才那麼貴。這塊肉口感好，因此推薦牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。菲力牛排最嫩，但眼肉、西冷是瘦與嫩可以兼得的，會比菲力更有滋味。想吃牛排肉香的，還是得眼肉牛排和西冷牛排。菲力還有最大的特徵，就是減肥姑娘特別喜歡！
推薦火候：三至七分熟！由於缺乏嚼勁，烹煮過頭就會顯得老澀。

用料  

菲力牛排的做法  

1. 1⃣️解凍一片三食牛計·菲力牛排。牛排肉不到20度，就不要下鍋。剛解凍好的牛排表面只有3～4度，要在室温下放置30分鐘，讓肉裏外都能達到20度左右的室温，這樣牛排才不會流失太多的汁水，肉也不會外熟內生 。
   2⃣️ 千萬不要洗牛排，在屠宰切割之後，先經過滅菌處理，採用急凍和真空包裝，一塊牛排非常的乾淨和衞生，使用水洗會衝散牛肉的纖維，沖淡了牛肉的風味，你用你的潔癖換來了一塊牛排的憂傷。只需要用廚房紙吸一下牛排表面的血水就可以了。
   3⃣️用海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製牛排調味。一定要用海鹽，否則你會後悔，我們一直説要用海鹽，可不是用來裝格調的，海鹽被用來提升牛排層次感的，讓鹽在接觸舌頭的瞬間，和牛排的滋味一同融化，不斷的刺激味蕾。
   4⃣️鍋裏可以不放油，但一定要用大火燒熱🔥！大火煎會產生100多種肉香，不要怕肉燒焦！煎鍋燒熱下牛排封煎上色，兩面大火各15秒鐘，才能外焦裏嫩。
   4⃣️牛排表面焦黃上色後，轉中小火，放入一塊黃油、蒜片和迷迭香，繼續煎牛排，兩面再次各煎20秒。20秒的時間間隔能使表面持續高温，而同時內部温度卻不會過高，完美鎖住肉汁。
   5⃣️牛排裝盤靜置5分鐘，就能拯救全部汁水，煎好的牛排靜置5分鐘，比趁熱吃要多汁500倍！
   6⃣️牛排靜置的同時做好配菜。可以不用洗鍋，因為鍋底都是牛排的精華，再加點油炒熟配菜，加點椒鹽調味即可。

2. 1⃣️解凍一片三食牛計·菲力牛排。牛排肉不到20度，就不要下鍋。剛解凍好的牛排表面只有3～4度，要在室温下放置30分鐘，讓肉裏外都能達到20度左右的室温，這樣牛排才不會流失太多的汁水，肉也不會外熟內生 。                                  2⃣️ 千萬不要洗牛排，在屠宰切割之後，先經過滅菌處理，採用急凍和真空包裝，一塊牛排非常的乾淨和衞生，使用水洗會衝散牛肉的纖維，沖淡了牛肉的風味，你用你的潔癖換來了一塊牛排的憂傷。只需要用廚房紙吸一下牛排表面的血水就可以了。

3. 3⃣️用海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製牛排調味。一定要用海鹽，否則你會後悔，我們一直説要用海鹽，可不是用來裝格調的，海鹽被用來提升牛排層次感的，讓鹽在接觸舌頭的瞬間，和牛排的滋味一同融化，不斷的刺激味蕾。

4. 4⃣️鍋裏可以不放油，但一定要用大火燒熱🔥！大火煎會產生100多種肉香，不要怕肉燒焦！煎鍋燒熱下牛排封煎上色，兩面大火各15秒鐘，才能外焦裏嫩。

5. 4⃣️牛排表面焦黃上色後，轉中小火，放入一塊黃油、蒜片和迷迭香，繼續煎牛排，兩面再次各煎20秒。20秒的時間間隔能使表面持續高温，而同時內部温度卻不會過高，完美鎖住肉汁。喜歡吃牛排熟一點，可以15-20秒間隔2面再煎一次。

6. 5⃣️牛排裝盤靜置五分鐘，就能拯救全部汁水，煎好的牛排靜置5分鐘，比趁熱吃要多汁500倍！
   6⃣️牛排靜置的同時做好配菜。可以不用洗鍋，因為鍋底都是牛排的精華，再加點油炒熟配菜，加點椒鹽調味即可。

7. 菲力牛排

8. 菲力牛排

9. 三食牛計

10. 三食牛計·節日禮盒🎁