買了一塊鈴木純血種M11的Tenderloin, 這TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。 由於肉質嫩，入口有奶香味，是我比較喜歡的牛排。
用料
| 菲力牛排 | 1塊 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 海鹽 | 適量 |
| 迷迭香 | 3-4根 |
| 黃油 | 一小塊克l |
| 蒜 | 3-4顆 |
煎菲力牛排的做法
菲力牛排切厚塊
![煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第2張]( "煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第2張")
廚房紙吸乾血水，表面撒海鹽和黑胡椒。鍋燒熱至冒煙，倒入橄欖油，放入牛排，每面煎一分鐘，拿出放盤裏醒肉2分鐘。
![煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第3張]( "煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第3張")
小火，鍋裏放入迷迭香，蒜，黃油，煮至黃油溶化並起大泡泡。
![煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第4張]( "煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第4張")
把牛排放回鍋裏，每面淋黃油30秒-1分鐘。拿出牛排放入盤中醒肉3分鐘。切塊裝盤
![煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第5張]( "煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第5張")
就算這是M11的菲力，脂肪含量也不算太高，所以菲力牛排最完美的狀態是3分熟，煎的過老，菲力特有的嫩滑感就大大打折扣了。配搭土豆泥和綠色蔬菜。再來個漂亮的擺盤，一頓完美的牛排大餐就完成了
![煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第6張]( "煎菲力牛排的做法步驟圖，煎菲力牛排怎麼做好吃 第6張")
