消暑柴魚冬瓜豆腐湯

賢惠的媽媽善於熬製各式的湯
冬日裏的羊肉湯暖心暖胃
夏日裏則最愛這款柴魚冬瓜豆腐湯
清爽消暑  鮮美無比
如今離開家獨自在外生活
開始體會到用心製作美食與心愛的人一起分享的滋味
是那麼簡單而平凡的幸福

柴魚健脾胃、益陰血，可補髓養精、明目增乳，熱量低，用其做湯，味道甚佳。
筒骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達到利尿消腫而不傷正氣的作用。其含有的丙醇二酸還能有效地抑制糖類轉化為脂肪，有助於減肥和形體健美。

用料  

消暑柴魚冬瓜豆腐湯的做法  

1. 準備好所有材料。柴魚洗淨去腮斬小塊，筒骨用流水沖洗乾淨，冬瓜去瓤洗淨，連皮切塊，豆腐切塊

2. 筒骨柴魚放到鍋中，一次加足量水，加入鹽、洗淨的八角陳皮。直接使用電飯鍋的煮湯功能或用大火燒開轉小火慢燉

3. 燉十五分鐘後把陳皮撈出丟棄

4. 繼續燉煮四十分鐘（期間不要加水），加入冬瓜和豆腐煮二十分鐘

5. 加鹽、白胡椒粉、油調味即可

小貼士

1.柴魚是冷水性魚類製成乾燥製品，通常在大型超市賣海產品的檔位都有售。挑選柴魚的時候，要選擇切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整者，將柴魚片湊近鼻子，聞一聞是否香氣撲鼻，不含腥臭味的才是極品。
2.陳皮煮太久會發苦；八角亦可在放入冬瓜豆腐前撈出。
3.筒骨即豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。
4.冬瓜連皮燉湯味道更香濃，營養價值也更高，食用時不吃皮即可哦；洗的時候可以用刀輕輕刮一下瓜皮。