西蘭花牛肉炒飯

作為揚州人，喜愛揚州炒飯，但是平時手邊沒有完備的食材，就船下篙來個西蘭花牛肉炒飯也很不錯啊😋西蘭花🥦富含維生素，牛肉🥩蛋白質槓槓滴～好吃又營養，這裏get到一個炒飯新技能～請看小貼士😊

用料  

西蘭花牛肉炒飯的做法  

1. 西蘭花用鹽水泡一會，香菇洗乾淨，西蘭花、香菇、牛肉、香腸分別切碎

2. 兩個雞蛋（🌿重點來了：蛋黃蛋清分離）蛋黃蛋清分別打散

3. 熱鍋倒油，油熱下蛋清炒凝固裝出、加少量油下蛋黃液炒散，加入牛肉碎、香菇碎、香腸碎翻炒最後下西蘭花，加入之前炒好的蛋清碎和隔夜米飯，加一勺鮑魚汁、兩勺蠔油、半勺糖調味，我並未放鹽，中大火炒至米飯越來越鬆軟，大概五六分鐘左右的樣子

4. 這樣的炒飯，金燦燦的帶些綠色，好看又好吃～

5. 忍不住多發張照片～

小貼士

要想炒飯金燦燦顆粒分明，1、一定要隔夜米飯、泰國香米更好。2、蛋黃蛋清分開炒，減少蛋腥味，增加食材香味，蛋黃使炒飯顏色很好看～喜歡西蘭花可以多放些，但一定要切碎一些哦～真的超級好吃哦😋3、記得要放香腸炒哦，會很好吃的～相信我