🥦西蘭花炒牛肉

呼倫貝爾草原上的老奶奶總是給我們寄來很多新鮮的牛羊肉，之前嘗試過很多次煎牛肉片，炒牛肉都是會很硬，後來我同學教我做這道西蘭花炒牛肉，怎麼做都沒有失敗過。

用料  

🥦西蘭花炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，要用冷水反覆沖洗，直到沒有血水。之後加入澱粉、蛋清和少量鹽抓勻，醃製10-20分鐘。

2. 西蘭花🥦洗淨，掰成小瓣

3. 醃肉過程中，切點胡蘿蔔為出鍋時候增彩。（沒有也無所謂哈）

4. 大火，熱油，薑片爆香，加牛肉翻炒，容易粘鍋要注意翻炒均勻。

5. 炒至肉片變色，盛出備用。

6. 洗乾淨鍋，放油炒西蘭花，加少許鹽，讓它變軟、變色。

7. 西蘭花炒至7-8分熟倒入炒好的牛肉翻炒。重點在這裏：加入海鮮醬油、孜然粉、黑胡椒粉，收湯起鍋！

8. 因為我不喜歡吃葱，爆鍋過程中沒加葱絲，根據個人口味，大家可以發揮。

小貼士

第一步牛肉炒變色就盛出。