西蘭花小炒牛肉

西蘭花似乎常常出現在各種與膳食保健相關的研究中，延緩衰老、增強免疫系統、抑制癌症都少不了它的身影。
牛霖肉位於牛後腿部位，屬於運動部位，肌肉發達，脂肪含量少，肉質堅實，肌肉纖維較粗大，適合切絲或切片後爆炒。
西蘭花+牛霖肉，一道適合減脂期的理想食譜。

用料  

西蘭花小炒牛肉的做法  

1. 西蘭花去根摘小朵 加鹽浸水洗淨

2. 牛肉浸水去血水

3. 牛肉取出瀝乾 用廚房紙擦乾

4. 牛肉切絲 加1勺蠔油1勺生抽1/3勺白胡椒 入冰箱 醃製半小時以上

5. 西蘭花瀝乾

6. 燒水 加少量油 鹽 入西蘭花 過水 煮熟西蘭花

7. 平底鍋加油 中火滑炒牛肉絲 至牛肉絲變色

8. 加入西蘭花 快速翻炒 加1勺蠔油

9. 盛出