涼了也不會變硬的紫薯餅

小咪喜歡關於紫色的一切，包括紫薯…   最簡單就是做成紫薯餅。但是這個完美的紫薯餡料我覺得包什麼都不會太差…比如冰皮月餅呀……什麼的

用料  

涼了也不會變硬的紫薯餅的做法  

1. 水燒開滾燙，揉成麪糰。別直接上手哈太燙了，用筷子什麼的…醒面大概一小時，麪糰涼透就可以了。醒面時候抹一層油，這樣的麪糰延展性很好

2. 紫薯切塊蒸熟用叉子攪拌成泥。加入煉乳、奶粉、鮮牛奶少許，不要太稀了。最重要就是加一顆黃油粒進去，這個紫薯餡兒太好吃了😋

3. 麪糰分成幾個小團

4. 揉圓

5. 取一個擀圓。建議有一個這樣的硅膠墊。按照圓圈尺寸來，會做出大小一致的餅

6. 放一大勺紫薯餡料進去。紫薯餡料非常好包。稍微一推就成團了

7. 像包子一樣推褶皺收口。不會包也沒事。都捏住別漏就行

8. 紫薯餡料封起來啦

9. 有褶皺那面朝下。用手輕輕按壓小餅。擀麪杖可以慢慢擀開一點

10. 變的很薄了。不要太大，邊邊容易破

11. 使用平底不粘鍋，鍋中少少油 小小火

12. 大概3分鐘左右吧。金黃就可以啦

13. 涼了也不會變硬

14. 做早餐也不錯啊。

15. 切開看看。嗯嗯很好吃呢。紫薯營養也很豐富

16. 剩了兩個麪皮。包了個紅糖餡兒。紅糖+松子+芝麻+麪粉。攪拌均勻。

17. 紅糖的不太好包…但是一樣好吃😋

18. 一口氣吃倆不費勁兒…

小貼士

紫薯餡兒不能太稀…牛奶不能加太多。如果不小心稀了就無油平底鍋翻炒一會。
燙麪是100攝氏度的沸水直接倒進面裏。