外脆內軟涼了也不會硬的肉餅

家裏的一大一小都愛吃肉餅餡餅這類的，今天做了肉餅，外脆裏軟太好吃了😋

用料  

外脆內軟涼了也不會硬的肉餅的做法  

1. 麪粉一半用開水燙麪，一半用涼水，活成偏軟麪糰

2. 麪糰揉光滑，蓋保鮮膜醒面30分鐘

3. 肉餡加入所有調料朝一個方向攪拌，期間分次加入清水，攪拌上勁

4. 醒好的面分成四份，取一份擀薄，均勻抹上肉餡

5. 像這樣沿邊緣切開，留一個大片，一片一片往裏摺疊，最後用大片包裹住

6. 整理成圓形，輕輕擀薄

7. 電餅鐺預熱後加少許油，將肉餅胚放入餅鐺，表面也抹一層油，蓋餅鐺蓋選擇餡餅模式

8. 中間翻一次面，時間到兩面金黃出鍋

9. 切塊開吃吧

10. 這是另一種方法，取一塊麪擀成長方形，均勻抹上肉餡

11. 像這樣從一頭捲起

12. 兩段封口輕輕擀薄

13. 烙至兩面金黃熟透即可（照片虛了）

14. 切塊開吃

小貼士

半湯麪的肉餅比較軟，涼了也不會硬